Mugg som vokser på brødskiva kan være kreftfremkallende «Matagentene» har undersøkt hvor farlig det er å spise brød med mugg.
Er det farlig å spise muggent brød? Kan man skjære bort muggen og spise resten av brødet?
 
Det undersøker TV 2s matagenter Espen Fiveland og Thea Olsen i ukens episode av «Matagentene».
 
Kreftfremkallende stoffer
For å finne svar på spørsmålet besøker Thea muggspesialist Ida Skaar, som er seksjonsleder for mykologi på Veterinærinstituttet. Hun kan fortelle at man kan bli syk om man får i seg store mengder mugg.
 
– Disse muggsoppene produserer giftstoffer, og hvis man får i seg mugg over tid kan det være farlig. Det første som skjer er symptomer som oppkast og diaré. Det kan også påvirke immunforsvaret, og mange av stoffene er kreftfremkallende.
 
Det finnes omtrent 300 typer muggsopp, men ikke alle muggtypene produserer giftstoffer. For å finne ut hvor farlig muggen på Theas brødskive er, må de finne ut hvilken sopp den inneholder og hva slags soppgifter den produserer. Etter noen uker med dyrking og undersøkelser, kommer giftekspert Gunnar Sundstøl Eriksen med resultatet.
 
– Den svarte soppen på brødskiva er nok en Aspergillus, som kan være veldig farlig. Den kan lage aflatoksin, som er noe av det giftigste stoffet man vet om, sier Eriksen.
 
– Hva kan det gjøre med kroppen? spør Thea.
 
– Det kan ødelegge leveren din, og det kan gi deg leverkreft, sier Eriksen.
 
– Så du kan faktisk dø av det?
 
– Du kan dø av å få i deg nok Aspergillus, sier Eriksen.
 
LES OGSÅ: Syrnet melk har bakterier fra brystmelken til én dame i Andesfjellene
 
– Kast hele brødet
Men det er ikke lett å vite hvor mye mugg man må få i seg før det er farlig.
 
– Det er ikke lett å svare på, for noen ganger kan du ha mye mugg som lager lite gift. Andre ganger kan du ha lite mugg som lager mye gift. Den eneste måten å vite det på, er ved å undersøke med kjemisk analyse, sier Eriksen.
 
– Så da bør man egentlig passe på ikke å få i seg mugg, konkluderer Thea.
 
Gifteksperten anbefaler ikke å skjære bort den biten av brødet som det er mugg på og spise resten av brødet.
 
– Nå er det slik at du ikke kan se de giftene som disse soppene lager, og de kan spre seg til andre deler av maten. Så for å være på den sikre siden, så tror jeg at jeg ville kastet hele brødet.

kilde: http://www.tv2.no/underholdning/mugg-som-vokser-paa-broedskiva-kan-vaere-kreftfremkallende-4139440.html#.UmAiqRnkjUU.email
 
 
Effecta as | Damsgårdsveien 150 / 152 | 5160 Laksevåg |   Tel: 55 34 90 00 | Fax: 55 34 90 05  | E-post: post@effecta.no                            Design: Netnor
Personvern
V i bruker ulike verktøy, som informasjonskapsler, for å forbedre brukeropplevelsen og for å samle inn data om hvordan besøkende samhandler med nettstedet vårt, produktene våre og tjenestene våre. Ved å bruke nettstedet godtar du bruken av informasjonskapsler. 
Les mer om informasjonskapsler
Aksepter
×